Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 90 min. Dificultad: Dificil

, 5 huevo, 1 taza de azúcar, 1 taza de harina cerdida, 1 gramo de polvo de hornear, 2 cucharaditas de extracto de mora o vainilla (opcional), 300 gramoses de mora, 600 gramos de frambuesa, 600 ccs de nata o crema para batir , 1 tazón de azúcar glas, 1 tazón de chocolate de cobertura, 1 copita de licor de uva, 1 rodaja de canela, 4 cucharaditas de azúcar refinada, 1 vasito de agua , 2 clavo de olor, 2 anís de estrella,

En un bol agregar los huevos y batirlos bien. Agregar el azúcar y seguir batiendo. Luego agregar el harina y el polvo de hornear en forma envolvente. Si desea agregarle algún extracto o fruta seca, agregarlo siempre en forma envolvente. Tener listo un molde para pastel ya engrasado y enharinado y agregar la mezcla horno a 180º grados tiempo 25 a 30 minutos dejarlo 5 minutos en el molde y luego desmontarlo y partirlo a la mitad. Relleno: desinfectar bien las frutas. Partirlas en cuadros luego secarlas muy bien. Batir la crema y agregar azúcar glaseé. Almíbar: en una olla colorar el agua junto con las especias y azúcar cuando de su primer hervor agregar el vino y dejar unos minutos y listo, esto servirá para mojar el bizcocho. Teniendo todo lo anterior listo comenzamos. Primero, el pastel esta partido a la mitad, se moja una mitad con el almíbar luego agregamos la crema batida sobre la mitad mojada y colocamos el relleno de las frutas, luego colocamos otra capa de crema batida, teniendo esto colocamos encima la otra mitad con un palillo abrimos agujeros y agregamos el almíbar. Luego con una paleta pastelera cubrimos el bizcocho con crema batida. Para adornarlo hacer figuritas de chocolate o un cinturón, la decoración es opcional.